Recette Ramadan : Briouats aux oeufs frais

Recette du Ramadan, Briouats aux oeufs frais :

Épluchez et tranchez le gros oignon frais puis faites-le revenir dans une poêle préalablement huilée jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Huilez un plat allant dans votre four puis préchauffez votre four à 180°C.

Lavez le persil frais et la coriandre sous l’eau froide. Insérez l’oignon émincé avec le safran et la cannelle en poudre. Poivrez selon votre goût puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.

Dans un bol, battez les œufs frais puis salez-les légèrement. Versez les œufs battu dans la poêle et laissez-les cuire pendant 6 minutes jusqu’à ce que les œufs soient légèrement liquides. Laissez refroidir

Enduisez les feuilles de pâte filo de beurre fondu puis garnissez-les de 15g de farce au centre puis repliez la pâte en fermant les extrémités de façon à former un petit paquet.

Dans un plat préalablement huilé allant dans votre four, faites-y cuire les briouats aux œufs frais dans votre four préchauffé à 180°C durant 20 minutes.

Répartissez les brouats aux œufs frais dans quatre assiettes individuelles puis servez-les bien chauds.

Les Ingrédients :
- 8 feuilles de pâte filo
- 4 œufs frais
- 1 gros oignon frais
- 30ml d’huile d’olive
- 1 pincée de safran en poudre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche
- 5 brins de persil frais
- 15g de Beurre
- Sel et Poivre du Moulin