Ramadan : Salade marocaine aux olives

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Recette de Cuisinedumaroc.com

Rincer les olives et les sécher à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant. Peler les citrons à vif, les couper en dés en retirant les fils blancs et les pépins. Peler la gousse d’ail et la passer au presse-ail. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un saladier et laisser macérer 2h au frais.

A savoir : L’ail n’est pas indispensable dans cette recette et le citron peut être remplacé par une grosse orange ou deux oranges moyennes.

Ingrédients :

200g d’olives noires
2 citrons
1 gousse d’ail
1 cuiller à café de paprika (ou piment doux)
1 pincée de piment fort en poudre
3 pincées de cumin en poudre
1 cuiller à soupe d’huile d’olive

Publié le : 10 juillet 2008 par : cuisinedumaroc | Catégorie : Toutes les Ramadan