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Coulis de tomates

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Recette préparation des Coulis de tomates

Commencez par monder et épépiner les tomates.

Dans un poêle, faite chauffer l’huile, verser l’ail et le faire suer et l’échalote hachée sans coloration.

Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le Bouquet garni et le fond de volaille.

Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Saler, poivrer et mixer.

Cette sauce s’utilise chaude ou froide selon votre besoin.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 300 g de tomates
- 2 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote,
- 1 cuillère à café de tomate concentrée
- 1 bouquet garni
- 15 cl de fond de volaille
- sel
- Poivre

Publié le : 11 mai 2015 par : | Catégorie : Toutes les Leçons de cuisine

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