Riz gratiné aux fruits de mer et champignons

Recette Riz gratiné aux fruits de mer et champignons

Préparation recette de Riz gratiné aux fruits de mer et champignons :

Commencez par Allumer le four à température 215°C

Préparer la béchamel : émietter le bouillon knorr dans l’eau de cuisson des endives (tiède). Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter le sel, Poivre, Gingembre et la noix de muscade (2 ou 3 pincées), ensuite ajouter la farine sans cesser de tourner sur le feu (feu doux), et ajouter le bouillon peu à peu en tournant avec un fouet pour éviter les grumeaux, une fois que la sauce a la consistance d’un ruban arrêter le feu.

Préparer votre mélange dans un saladier en mélangeant la moitié du riz avec la moitié des fruits de mer et la moitié des champignons et la coriandre, vérifier l’assaisonnement du sel mettre la moitié de la préparation dans le plat qui va au four, ensuite faire de même avec la moitié des ingrédients restant (je fais comme ça pour que le mélange soit homogène, sinon on a du riz qui n’est pas bien mélangé avec les fruits de mer….) rajouter également dans le plat qui va au four et saupoudrer du mélange des deux amandes concassées (grillées et non grillées).

On peut le manger chaud en plat ou froid en entrée au choix.

Servir chaud ou froid selon votre goût.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Riz gratiné aux fruits de mer et champignons :

- 250 g de riz cuit dans de l’eau salée
- 400 g de fruits de mer (frais cuits dans l’eau salée ou surgelés déjà prêts)
- 1 boite de champignons

Pour la sauce Béchamel :
- ½ c.à.c. de muscade en poudre,
- ½ c.à.c. de Gingembre en poudre
- 40 g de beurre, 40 g de farine
- Sel, Poivre,
- Coriandre finement coupée 2c.à.s.
- 40 g. d’amandes grillées et moulues (pas trop fin)
- 40 g. d’amandes mondée et moulues (pas trop fin (non grillées)
- 2 petits cubes de bouillon