Côtes de veau aux girolles

Recette côtes de veau aux girolles

Préparation recette de côtes de veau aux girolles :

Commencez par chauffer l’huile d’olive et le beurre dans un poêle, quand celui-ci a fondu, passez les cotes de veau. La cuisson doit démarrer à petit feu. Couvrir et laissez mijoter quelques minutes de chaque cotés.

Au bout d’une dizaine de minutes, augmentez un peu plus le feu. Salez et poivrer.

Toute en surveillant la cuisson des côtes de veau, prenez un autres poêle, mettez un peu de beurre ou d’huile d’olive et faites suer les oignons, quand ceux-ci ont pris couleur, ajoutez les champignons de Paris et les girolles, laissez mijoter pendant 10 minutes, ajoutez les herbes, le sel et Poivre.

Quand les girolles sont cuit, ajoutez la crème fraîche, bien mélanger et réservez.

Servir vos cotes de veau bien chaud, nappé de sauce des champignons.

Bonne dégustation

Ingrédients pour côtes de veau aux girolles :

- 6 cotes de veau coupées pas trop épais par votre boucher..
- 300g de girolles.
- 300g de champignons de Paris.
- 2 c à s de crème fraîche.
- 1/2 bote de coriandre.
- 2 oignons coupés très fin ou râpés.
- 3 gousses d’ail râpés.
- 50 g de beurre.
- 3 c à s d’huile d’olive.
- Herbes de votre choix (Thym et Basilic pour moi).
- Sel et Poivre.