Seffa de riz betfaya

pour la seffa :

- 1 kg de riz
- 125 g de beurre
- sucre glace et cannelle
- 100 g d’amande frit

Préparation:

Lavez le riz le badigeonné d’un peu d’huile et le faire cuire sur feu doux , moi je l’est cuit dans ma cocotte pour riz a la dernière minute c’est plus pratique et si vous n’avez pas cette cocotte procédé comme pour le couscous .

La sauce au poulet

Ingrédient:

- 1 poulet coupée
- 3 oignons hachés
- 2 gousse d’ail
- huile d’olive
- smen
- bouquet de Persil et coriandre
- sel
- poivre
- Gingembre
- curcuma
- bâtonnet de cannelle

préparation:

Dans une cocotte mettez l’huile, l’oignon, smen, l’ail, le poulet et les épices.
Laissez sur feu modéré sans cesser de revenir arrosez et ajouter le Persil et coriandre, laisser mijoter.

pour la tfaya :

- 1kg d’oignon émincé finement
- 1 petit verre d’eau
- 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
- 2 bâtonnet de cannelle
- 2 càc de cannelle en poudre
- 250 g de raisin sec trempé
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre

Dans une casserole porter a ébullition l’eau,le soignons et les bâtonnet de cannelle,sans oublié de revenir de temps a autre,a mi cuisson des ‘oignon , ajouter les raisin sec,sans cesser de revenir,kan c’est cuit ajouter la cannelle,maa zher,100g de beurre,le sucre et faite revenir sur feu doux jusque  complète évaporation d’eau.