tangia marrakchia, recette de tanjia à la marocaine

Préparation

Dans un saladier mélanger tout les épices, huile, smen, la pulpe du citron
, ail écrasé bien mélanger et badigeonner avec les beau morceau de viande

Placez les dans le Tanjia. Arroser d’eau Recouvrez le Tanjia d’un papier allu,
fixer le avec une corde. Percez-le de quelques trous. et faite cuire
chez le fernatchi dressé le contenu dans un plat de service.

Décoré de belle tranche de citron msseyer

Ingrédients

- 2kg de jarret d’agneau
- 8 gousses d’ail
- 2 cuillère à café de cumin
-  1 pincée de safran
- 2 citron mssayer
- 1.5 cuillère à café de Raz el Hanout
- smen
- huile d’olive.