Salade de carottes et persil

1 Kg de carottes
1/2 bouquet de persil plat haché
2 gousses d’ail
Vinaigre d’alcool
Huile d’olive
Sel, cumin, paprika

Mettre les carottes et les gousses l’ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert. Ecraser l’ail dans un saladier et y ajouter les carottes coupées en quatre. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélanger délicatement l’ensemble.