Couscous marocain tfaya

Préparation :

dans le bas du couscoussier, mettez la viande ,1 bâtonnet de cannelle, 1 oignon coupé en lamelles,les pois chiches trempés la veille, curcuma, poivre, Gingembre, sel, 1/2 verre d’eau et 2 càs d’huile fates revenir le tout 05 mn et couvrir d’eau presque 2 litres et laisser cuire

dans une grande poêle, mettre le reste des oignons coupés en lamelles avec 1/2 verre d’eau et laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps…

quand les oignons sont devenus transparents, ajouter 1 càs de beurre, 1 càc de cannelle, 1/2 càc curcuma, sel, poivre, et le sucre 2 càs …..
faites caraméliser ….

pendant ce temps, faites cuire le couscous comme d’habitude…

quand le couscous est cuit, disposer le sur une assiette ou gass3a, mettez la viande puis arroser de la sauce et les pois chiches et décorer avec les oignons caramélisés et les amandes éffilés…

Ingrédients :

1 kg de viande
1 kg de couscous
1 kg d’oignon
250 g de pois chiches
350 g raisins secs
1 càc poivre
1 càc Gingembre
1 càc curcuma
1 càc cannelle
1 bâton de cannelle
sel
2 càs sucre ou de miel