Enveloppe à la marocaine

préparation :

Mettez la farine dans un saladier, faire une fontaine au centre. Saupoudrez de sel puis versez le beurre et frottez bien le tout entre les mains. Parfumez d’eau de fleurs d’oranger et moulez peu à peu en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme.
Laisser reposer 30mn.
Melangez les amandes, le sucre et le zeste. Ajoutez les oeufs un à un jusqu’à obtention une farce homogène.
Abaissez la pâte au rouleau, découpez de carres de 8cm de cote.Posez au milieu de chaque carre un boule de farce et pliez les 4coins vers le centre puis piquez d’une amande et pincez les cotes.
Disposez les sur une plaque à four. Cuire 15 à 20mn.Retirez les gâteaux et les trempez dans du miel.
Présentez dans des caissettes.

Ingrédient :

la pâte :

4 verres de farine
1 verre de beurre fondu
1 pincée de sel
4 càs de fleurs d’oranger
eau
miel

la farce :

3 verres d’amendes finement moulues
1 verre de sucre fin
1 càs de zeste de citron
2 ou 3 oeufs (selon grosseur)

pour décorer :

amandes entiers