Ghoribas à la noix de coco

Préparation :

Mettre les noix de coco avec la semoule dans un pétrin. Ajouter l’huile, la levure, le zeste de citron Bien mélanger. D’un autre côté battre les œufs avec le sucre et les incorporer au premier mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte (au cas ou le mélange reste trop mou ajouter un peu de semoule). humecter les mains avec l’eau de fleurs d’oranger et faire de petites boules (ghriba). Les tremper dans du sucre glacé et les déposer directement sur la plaque huilée et enfarinée. Faire cuire dans four chaud de 5 à 10 minutes.

Ingrédients :

- 600 g. de semoule fine.
- 1 grand bol d’huile.
- 400 g. de sucre glacé.
- 500 g de noix de coco.
- 8 œufs.
- 2 grandes cuillerées de zeste de citron.
- 2 petites cuillerées de levure pâtissière.
- Du sucre glacé – un peu d’eau de fleurs d’oranger.