Rghiba aux noix de coco

Préparation :

Mettre dans un pétrin les œufs, l’huile, le sucre,sel, le zeste de citron Bien mélanger ajouter le mélange de (noix de coco et semoule). Bien mélanger pour obtenir une pâte ajouter les 3 levures chimique tamisé et laisser reposer un petit peu 5mn
(Au cas ou le mélange reste trop mou ajouter un peu de semoule et un peu de noix de coco). humecter les mains avec l’eau de fleurs d’oranger et faire de petites boules (ghriba). Les tremper dans du sucre glacé sur une seule face et les mettre directement sur la plaque huilée et disposer les amandes sur chaque ghriba. Faire cuire dans four chaud de 10 à 15 minutes.
5 premier minute au dessous du feux et 5mn dernier au dessus du feu.

Ingrédients :

- 500 g de noix de coco. (3bols et demie)
- 250 g. de semoule très fine. (Une bol et demie)
- 2 verres à thé d’huile.
- 250 g. de sucre semoule
- 6 oeufs.
- Zeste de citron.
- 3 sachets de levure chimique.
- un peu de sel
- Du sucre glacé
- un peu d’eau de fleurs d’oranger.