Sbi3ate aux amande

Préparation :

Mélanger la farine le sel et la margarine fondue
frotter bien avec la paume des mains pour faire adhérer le gras dans la farine
Mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et l’eau nécessaire jusqu’à obtention d’une pâte souple et ferme
couvrir de papier et laisser reposer.

Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les amandes, le sucre glace tamise’, le zeste du citron et l’extrait de vanille.
Mouiller avec les œufs jusqu’à obtention d’une pâte homogène.Former des boules de la grosseur d’une noix puis donner une forme d’un doigt ou bâtonnet .
les disposer sur un plat saupoudrer de sucre glace.

Reprendre la pâte et sur un plan de travail farine’, faire de abaisses très fines et les faire passer a la machine a pâte au N5 puis au N7. A l’aide d’un emporte pièces, couper des cercles de 8 cm de diamètres.
disposer les bâtonnet de pâte d’amande et au centre faire un petit pincement .
les disposer dans un plat farine’ et faire cuire au four préchauffe th 4 ( 200 degré environ).
Aussitôt sortis du four, les tremper dans du miel tiède aromatise d’eau de fleur d’oranger.

Ingrédients :

- 250g de farine.
- 80g de margarine fondue.
- 1 pincée de sel fin.
- 5 c a soupe de fleur d’oranger.
- Eau nécessaire.

Pour la farce :

- 500 gr d’amandes émondée moulues.
- 250 gr de sucre glace.
- 1 c a c de zeste de citron.
- 1 c a café d’extrait de vanille.
- 2 a 3 oeufs selon la grosseur.
- 500 gr de miel
- 1/4 de litre d’eau de fleur d’oranger