Tajine au boeuf, petits pois, chou fleur, choux de Bruxelles, courgette

Recette de Tajine au boeuf et aux légumes, petits pois, chou fleur, choux de Bruxelles, courgette

Préparation de la recette de tajine :

Mettre la viande, huile, oignon, ail, sel, poivre, Paprika et colorant alimentaire dans un tajine. mettre sur feu doux et laisser revenir tranquillement jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. râper dessus la moitié de la tomate et laisser cuire 5 mn. Comme vous aurez mis sur feu doux il doit y avoir de la sauce dans le tajine donc il n’y a pas besoin de
rajouter d’eau.

Pendant ce temps, laver les légumes. couper la courgette en lamelle pas trop fine. (voir photo). éplucher la pdt et couper aussi, idem pour le poivron. mettre dans le tajine. au centre du tajine ajouter le chou fleur couper en petits bouquets, rajouter les petits pois et les choux. couper le reste de tomate et placer sur l’ensemble. saler un peu et poivrer. couvrir et laisser mijoter à feu doux. rajouter de l’eau en cours de cuisson s’il y besoin.

Ingrédients de la recette :

- viande de boeuf (5-6 morceaux moyens)
- 1 oignons
- 2 gousses d’ail
- persil
- sel
- poivre
- 1 cc Paprika
- 1 sachet colorant alimentaire
- 1/3 verre à thé huile d’olive
- 1 grosse tomate
- 1 pdt
- 1 courgette
- 1/2 poivron vert
- du chou fleur
- 1 poignée de petits pois
- quelques choux de Bruxelles