tagine de poisson et tomate sucré, tajine

Recette de tajine de poisson et tomate sucré :

Préparation du tajine :

Couper les tomates Dans une casserole
dans un récipient mettre les poissons l’ail, sel, poivre, safran, le persil, coriandre très fine et le jus de citron laisser le un peu de temps au réfrigérateur

Dans un tajine mettre poissons avec leurs sauce les oignon coupé rondelle très fine ajouter un peu de huile et laisser cuire

Au moment de la cuisson préparé tomate sucré :
- Couper les tomates rondelle et bien épépiner.
- Dans une casserole mettre un peu d’huile, et ail coupé très fine laissé dorer et ajouter les tomates coupées rondelle, sel et poivre. Cuire le tout à feu doux sans couvrir. Remuer de temps en temps.
- Après un moment de cuisson, les tomates sont réduites en purée ajouter le sucre presque « 2 grandes cuillères » et laisser le sur le feu doux et remuer de temps en temps.

Après la cuisson finale de tajine ajouter la sauce tomate sucré en haut et décorer avec des cacahuètes dorées.

Bonne dégustation du tajine marocaine.

Ingrédients :
- 500g de Sanour ou bien n’importe quelle poisson blanc
- 500g oignon
- 2 gausses d’ail
- 1/2 verre d’huile
- Persil et coriandre
- jus de citron
- poivre
- safran
- sel

Tomate sucré :
- 4 tomates
- Huile
- Ail
- Sel,
- Poivre
- Sucre