Tagine aux légumes léger facile et rapide

Recette Tagine aux légumes léger facile et rapide :

Étapes de préparation du tajine aux légumes :

Éplucher et couper les pommes de terre, patates douces et carottes.

Laver les aubergines et les couper en morceaux moyens.
Hacher l’ail.

Dans un tajine, mettre au fond les carottes. Ajouter les pommes de terre, patates douces puis les aubergines. Saupoudrer le tout avec l’ail puis les épices. Arroser d’huile d’olive.

Ajouter 1 verre et demi d’eau. Cuire sur feu très doux pendant 45minutes à 1 heure.

Pendant ce temps, laver les poivrons rouges.Les faire griller, nettoyer puis les couper en lanières et friter dans un peu d’huile de tournesol.
Une fois le tajine est cuit, décorer avec les poivrons rouges.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 2 aubergines moyens
- Pommes de terre
- Patates douces
- Carottes
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- Sel
- poivre
- Gingembre
- piment doux
- 1 cac de Romarin
- 2 cas d’huile d’olive