Cuisses de lapins aux salsifis et olives

Préparation:
Dans le robot, hacher les champignons, l’oignon et les tomates.verser dans le tajine.ajouter le lait de noix de coco.
Dans un bol mélanger l’huile d’olive, sel, poivre, curcuma et persillade, passer les cuisses de lapin une par une dans ce mélange, et ajouter dans le tajine.
Cuire a très petit feu.10mn avant la fin de la cuisson ajouter le salsifis et les olives préalablement bouillis dans l’eau pour enlever le surplus de l’amertume.

Ingrédients:
- cuisses de lapin.
- salsifis.
- olives.
- champignons de paris.
- une boîte de lait de noix de coco.
- oignon.
- tomates fraiches.
- huile d’olive,sel,poivre,persillade,curcuma.