Recette de Feuilletés au poulet

Préparation Recette de Feuilletés au poulet :

Dans une cocotte, faites cuire le poulet désossé 20 minute à feu moyen.
Pelez les carottes et râpez-les grossièrement. Coupez les germes de soja. Plongez les vermicelles 5 minute dans de l’eau bouillante, égouttez-les, hachez-les grossièrement. Lavez et hachez le Persil et la Menthe.
Hachez grossièrement la chair du poulet.Mélangez-la soigneusement avec les carottes, le soja, les vermicelles, les fines herbes, l’œuf, le poivre et le sel.
Pliez les feuilles et procédez comme pour les feuilletés à la viande hachée.
Préparez la sauce avec l’huile, la Menthe et la coriandre hachées, les piments, le cumin et le sel. Dressez les feuilletés sur un lit de feuilles de salade verte, présentez la sauce à part.

Ingrédients pour 8 personnes de Feuilletés au poulet :

- 50 feuilles de briouat ( bricks )
- 2 œufs battus
- Pour la farce:1 poulet de 2 kg désossé
- 500g de carottes
- 250g de germes de soja
- 100g de vermicelles de riz
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil
- 4 feuilles de Menthe
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre

Pour la sauce: 3 cuillère à soupe d’huile
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de Menthe
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1/2 cuillère à piment fort
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la friture:
- de l’huile