Poulet Souiri aux oeufs à la marocaine

Préparation recette de Poulet Souiri aux oeufs à la marocaine :

Découper les poulets en petits morceaux de la taille d’une demi cuisse de poulet . mettre dans une cocotte avec les abats, saler couvrir de deux grands verres d’eau ajouter beurre, oignon râpé, bâton de cannelle, poivron et safran. Mélanger, cuire à couvert sur feu modérément chaud en retournant les morceaux de temps à autres et ajouter de l’eau si nécessaire.

lorsque les poulets sont cuits, ajouter le persil haché et le citron pressé. laisser réduire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse . retirez le bâton de cannelle.
D’autre part mélanger aux oeufs, légèrement battus sel poivre, cumin cannelle et réserver.
20 minutes avant le repas, réchauffer les poulets dans un tajine avec la moitié de la sauce. lorsque les poulets sont bien chauds, versez dessus les oeufs battus, saupoudrez d’un peu de piment doux. mettre le tajine au four chaud pendant 10 à 15 minute. retirez et versez dessus le restant de sauce réchauffée, servir aussitôt.

Ingrédients Poulet Souiri aux œufs à la marocaine :

2 poulets,
1 cuillère à café de poivre
1 peu de safran
250 g de beurre
2 oignons râpées
1 bâton de cannelle
1 poignée de persil haché
1/2 verre à thé de citron pressé
12 oeufs entiers auxquels on mélange : 1 cuillère à café de canelle 1/2 cuillère à café de poivre, la pointe de couteau de cumin et sel.