Tourte de saumon et oeufs durs

Recette Tourte de saumon et œufs durs.

Préparation recette de Tourte de saumon et œufs durs :

Commencez par faire revenir les oignons coupés grossièrement dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Faire la même chose pour le poivron rouge coupé en lamelle.

Saisir 5 minutes le pavé de saumon dans le beurre, saler et poivrer, laisser refroidir, émietter puis mélanger avec le persil.

Verser le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire puis égoutter.

Étendre la pâte feuilletée au rouleau, en un grand rectangle de 2à3mm d’épaisseur.

Alterner alors successivement sur la pâte, par couche : le riz, le saumon et les oignons. Disposer les œufs durs par-dessus, à la queue  puis le poivron rouge.

Rabattre les bords de la pâte, de manière à recouvrir entièrement la farce, et coller-la au blanc d’œuf.

Badigeonner la surface de la pâte avec le jaune d’œufs.

Poser deux cheminées
Enfourner 30 minutes à four chaud (220° C). Au besoin, protéger la surface de la pâte avec une feuille d’aluminium si la croûte brunit trop vite.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 1 pavé de saumon (200g)
- 3 œufs durs
- 100g de riz
- 2 oignons moyens
- 2 càs de Persil haché
- La pâte feuilletée
- ½ poivron rouge
- Sel et poivron
- 2 càs d’huile d’olive
- Une noisette de beurre