All Recipes and Posts by cuisinedumaroc
Salade de betteraves et carottes
Préparation : – éplucher 3 grosses carottes, râper-les et déposer-les dans un petit bol. ajouter 1/4 tasse de raisins secs. – éplucher 3 betteraves moyennes, râper-les et déposer dans un ...
Salade de carottes express
Préparation : Râper finement les carottes. Les arroser du mélange sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d’oranger, huile. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer de tranches d’oranges pelées ...
Cacher à la viande hachée
Préparation : mélanger tous les ingrédients et bien malaxer remplir un sachet en plastique et faites le rouler et envelopper le avec du papier aluminium mettre dans une cocotte rempli ...
Salade de blé
Préparation : Faire bouillir le blé et laisser égoutter. Cuir les petits pois dans de l’eau. Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive, la gousse d’ail coupée en petits ...
Salade de betterave et pomme
Préparation: Peler et rapper les légumes et les fruits,les mettre dans un bol.Ajouter le jus d’orange et de citron,sucre cannelle,sel et mélanger le tout. Servir la salade très fraiche, et ...
Salade d’oranges à la cannelle
Préparation : Peler les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches. Les couper en fines rondelles et les épépiner. Mélanger l’eau de fleurs d’oranger et le sucre. Disposer les rondelles ...
Salade d’endives
Préparation : nettoyer tous les légumes puis mettre dans un plat de présentation ensuite arroser avec la vinaigrette. Ingrédients : – 2 endives biens lavée – 2 tomates coupées en ...
Salade d’aubergines
Préparation : Laver les aubergines et les courgettes, sans les éplucher. Les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une cocotte avec l’huile, les gousses d’ail pressées, le sel, ...
Salade Marocaine composée
Préparation : Cuire le riz une dizaine de mn (selon la nature du riz), égoutter puis mélanger avec les miettes de thon et le maïs, poivrer, saler, ajouter un peu ...
Riz au citron et aux olives
Préparation : Sur un feu doux mettez une poêle versez l’huile d’olive + jus de citron + le Persil coupé + le cumin + un peu du sel + poivre ...
Poivrons frits
Préparation : Couper les poivrons en quatre, ôter la pédoncule et les graines et les faire frire . Enlever la peau et couper en petits morceaux. Dans dans un saladier ...
Olive zitoun Mchermel
Préparation : Dénoyauter les olives. Verser tous les ingrédients sur les olives dénoyautés. Mélanger le tout pendant au moins 5 mn pour biens pénétrer tous les ingrédients sur les olives. ...
Falafel
préparation : passer les pois chiches égouttés dans un robot mixer les bien ajouter tout les ingrédients faire des boules et laisser les reposer le temps de finir toute la ...
Salade Ebly aux légumes
Préparation : Dans une casserole faire bouillir de l’eau puis mettre le sachet de Ebly. Dans une marmite revenir les oignons, puis rajouter les carottes et les tomates, laisser revenir ...
Briouates au poulet
Préparation : Dans une poêle, mettre 2càs de beurre avec le blanc de poulet, l’ail, sel, poivre et laisser dorer. Ajouter les des de blanc de poulet au sauce béchamel ...
Soupe de poulet au boulgour
Préparation : il suffit de mettre tous les ingrédients sauf le boulgour et les oeufs et mouiller avec une grande quantité d’eau. à mi cuisson rajouter le boulgour puis laisser ...
Soupe molokhia egyptienne
Préparation : Découpez la viande en petits dés. La faire revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon. Ajoutez les tomates taillées en morceaux ainsi que l’ail et l’assaisonnement. Versez le bouillon ...
Soupe de fèves fraîches
Préparation : Écossez les fèves. Éventuellement éliminez la peau dure qui les recouvre. Pelez et émincez les oignons. Pelez, écrasez les gousses d’ail. Lavez, hachez la coriandre. Dans un faitout, ...
Soupe de citrouille
Préparation : Cuire tous les ingrédients pour 30 minutes, passer la soupe au mixeur sauf les morceaux de poulet. Mélanger les légumes et poulet et ajouter un peu de crème ...
Soupe au fruits de mer
Préparation : Préparer le poisson et les crevettes et les mettre dans un récipient et les Mariner avec du sel, poivre, ail et cumin. Dans une marmite, ajouter l’oignon haché, ...
Hssoua Belboula
Préparation : mélanger tous les ingrédients, laisser mijoter sur feu doux,tout en remuant de temps en temps et quand c’est prêt, ajouter un filet d’huile d’olive et cumin. Ingrédients : ...
Harira oujdia du Ramadan
Préparation : la 1 chose a faire c’est faire tremper les fèves et les lentilles dans 2 bols d’eau. dans une cocote mettez les pois chiche l’oignon + le céleri ...
Harira spécialité de Marrakech
Préparation : La veille, faire tremper les pois chiches. Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et ...
Harira traditionnelle
Préparation : Préparation du bouillon : Cuire les lentilles dans de l’eau salée, égoutter et exprimer le jus d’1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans ...
Soupe Harbar
Préparation : – Dans une marmite ajouter l’oignon, l’huile, sel, cumin, poivre, faire frire un peu. – puis ajouter le blé avec deux litres d’eau et laisser cuire pendant une ...
Frik, la soupe algerienne
Préparation : dans une cocotte tu mets les légumes, la viande, le pois chiche, le céleri, la coriandre et le persil tu rajoutes la tchicha les épices le sel et ...
Chorba fassia
Préparation : Éplucher et couper en petits dés les légumes sauf les tomates. Dans une marmite, déposer la viande et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates), le ...
Chorba aux petits pois
Préparation : faites revenir les escalopes de dinde dans de l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon haché remuer et laisser quelque minutes, rajoutez la coriandre, les épices, le coulis de tomate ...
Tchicha, la soupe de blé
Préparation : Dans une marmite assez grande porter á ébullition 2 litre et demi d’eau. Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d’eau chaude durant 10 minutes, ...
Frik : Chorba au blé concasse
Préparation recette Chorba au blé concasse, Frik : Dans une cocotte mettre l’huile + beurre + oignon + tomate passer au mixeur avec coriandre et céleri + pois chiches poivre ...
Berkoukech bel guedide
Préparation : Dans une cocotte, mettez la viande et les légumes coupés en cubes, l’oignon râpé la tomate et les épices Laissez cuire 20mn puis ajoutez l’eau la coriandre,le Persil ...
Barkoukech
Préparation : faire revenir l’oignon moyen dans l’huile d’olive, sur feu moyen, ajoutez votre viande coupée en morceaux, le sel le poivre, le safran, le Gingembre et la cannelle bien ...
Tresse aux sésames
Préparation : commencer par les matières liquides et ajouter les matières solides.bien mélanger,travailler longuement la pâte.faire des petites boules,en faire de chaque boule un boudin pas trop épais, prenez quatre ...
Triangles aux amandes
Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte moule et lisse. Mélanger tous les ingrédients de la farce. Façonner des petites billes et les mettre ...
Chabakiya revisitée
Préparation : Mélanger l’eau tiède, la farine, la levure, le beurre et le sel, œufs, eau de fleur d’oranger, cannelle, vanille Bien travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte moelleuse. ...
Triangles aux dattes et sésame
Préparation : Pâte : Mélanger la farine avec le sucre glace, le yaourt, et la margarine et fraisez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne molle et lisse. ...
Zamitta – zommeta
Préparation : Commencer par griller à la poêle puis moudre les graines séparément (Fenouil, Aneth, carwia, Sésame, pépites de « katan ». Passez-les ensuite au tamis. Dans une poêle, griller ...
Tréflés de noix de coco
Présentation : – Mélanger la noix de coco avec l’amande, lait concentré jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. – Diviser le mélange en trois parts égales : ajouter les colorant – ...
Temina
Préparation : prendre la semoule tamisée,la faire griller a petit feu dans une poêle a fond épais,en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce quelle devienne bien dorée,laissez la ...
Tarte Tatin
Préparation : Commencer par laver et nettoyer les coings en retirant le milieu et les mettre directement dans de l’eau citronnée (pour ne pas changer de couleur). Préparer le sirop ...
Takenta : Taqenta de oujda
Préparation : dans une cocote (lourde en fonte si possible ou une cocote min)mettez l’huile, la farine et le sel. mélangez bien et mettez la cocote sur un feu doux. ...
Gâteaux T9awet du Maroc
Préparation: graines de sésames + amandes + sucre: passer au hache-viande ou robot électrique, ajouter la gomme arabique, cannelle, anis, gouza. Dresser selon votre goût: soit en cone dans un ...
Slilate au corn flakes
préparation: Dans un terrine, mélanger le sucre, le beurre, le sel et l’oeuf. Ajouter la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte. Sur un plan de travail. Étaler la ...
Sfouf : sfof à la marocaine
Préparation : Dans un bol, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte; faire dissoudre le sucre dans le lait chaud; ajouter l’huile; verser le tout ...
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