All Recipes and Posts by cuisinedumaroc
Tajine aux Riz
Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer. Y colorer la viande puis ajouter les oignons, la coriandre et les épices. Saler et ...
Poulet aux oignon et aux Amandes
Découper la volaille en 8 parts. Mettre l?huile à chauffer. Y colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran et de gingembre. Saler et poivrer. Verser le bouillon. Couvrir et ...
Jarret de Veau aux Olives Concassées
Fariner les tranches de jarret. Dans une grande cocotte, mettre l?huile à chauffer. Y colorer de chaque coter la viande. Ajouter les oignons, et l?ail écrasé. Couper la chair des ...
Brochette de mouton à la coriandre
Découper les oignons en gros dés. Dans une poêle, mettre 1 cuillerée d?huile à chauffer. Y jeter les oignons. Les cuire quelques minutes afin de les attendrir. Laisser refroidir. Tailler ...
Boulettes de viande au foie et Oeuf Frit
Mélanger ensemble la viande, le foie coupé en petits morceaux, l??uf et les herbes fraîches. Saler et poivrer. Former des boulettes de la grosseur d?une noix. Mettre l?huile à chauffer. ...
Aubergines à la viande hachée – Denjal bel kefta
Découper les aubergines en 2 dans le sens de longueur. Mettre l?huile à chauffer dans une grande poêle. Y frire les aubergines. Les déposer sur un papier absorbant. Retirer la ...
Boule de Noix de Coco à la confiture
Préchauffez le four th 180°. Dans un grand saladier, mélangez, les oeufs battus, le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez,la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien ...
Biscuits aux Noix
Battez les banc d'oeufs jusquà ce qui'iles devienent comme la neige, puis vous ajoutez le sucre la pincé de sel, la levure chimique et le beurre fondu après vous ajoutez ...
Biscuits à la Cannelle – Elqerfa
Pétrir la farine et le beurre ramolli. Ajouter les oeufs battus et le reste des ingrédients, et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer une nuit cette boule de ...
Bechkito – Biscuit Marocain
1) La pâte : Mélanger le beurre avec le sucre semoule, rajouter les jaunes d'oeuf, la levure chimique, le zeste de citron puis en mélangeant rajouter petit a petit ...
Batboute aux Crevettes
Pâte : Mélanger l'eau tiède, la farine, la levure, le beurre et le sel. Bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. Couper la pâte en plusieurs morceaux, les travailler ...
Baghrir – Crêpes marocains
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucrée. Tamiser ensemble la levure et la farine dans un grand saladier. Faire tiédir le lait et l'eau, saler, battre les ...
Anneaux aux Amandes
Mélangez soigneusement la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur. Préchaffez le four à 170°C. Divisez la pâte en morceaux ...
Amandes Meringuées
Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes avant de les passer au mixeur. Préparer la pâte avec les amandes, le sucre et les oeufs. Sur une table de ...
Knaffa aux Amandes et aux dattes
Frire les amandes émondées avec l?huile d?arachide, puis les concasser. Malaxer les dattes avec les grains d?anis et la cannelle. Faire dorer les feuilles à Bastilla 2 par 2 dans ...
Vermicelles à la Vapeur – Charia
Mettre de l? eau dans le bas du couscousier, et laisser boullir. Huiler le couscousier et y verser le vermicelle.Laisser cuire. Dans une marmitte, faire revenir les morceaux de poulet ...
Dattes aux Noix
Humidifier un tissu avec la fleur d'oranger, mettre les dattes a l'intérieur du tissu puis bien frotter pour donner aux dattes l'aspect brillant. Ouvrir les dattes en faisant une belle ...
Croissants à la noix de Coco et Chocolat
Melanger les 200g de sucre au beurre,puis ajouter le sucre vanille, l?huile et les oeufs.Bien melanger.Ajouter 150g de noix de coco, la levurre, et la farine petit a petit, ...
Beghrir au beurre et au Miel
Tamiser la farine. Creuser une fontaine au centre. Y mettre le sel et ajouter l?eau peu à peu tout en pétrissant afin de d?obtenir une boule de pâte homogène. Couvrir ...
Sellou, Sfouf السفوف – سلو
Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration. Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de ...
Cornets aux Chocolats
Vermicelle de couleur, amandes effilees, amandes concasser,........ Verser la farine dans un saladier, faites un puit au milieu, ajouter le beurre,le sucre,le sucre vanille, l'oeuf et melanger, ajouter le ...
Cornes de Gazelles – Kaab leghzal
Pâte : Mettre 250 g de farine dans un mixer. Y ajouter une pincée de sel fin et 60 g de beurre fondu et pétrir. Ajouter petit à petit environ 12 ...
Cigares aux Amandes – Briwat bellouz
Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4. Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Passer au mixeur une première ...
Chebbakia du Ramadan
Dans un grand plat creux mettre la farine, creuser un puit et pétrir la moitié du sésame avec l'oeuf entier battu, le beurre fondu, le vinaigre, la cannelle, le safran, ...
Chamia – Besboussa
Commencer par préparer le sirop: Faire cuire sur feu moyen dans une casserole l'eau et le sucre pendant 1/4 heure pour obtenir un sirop léger. En fin de cuisson ajouter l'équivalent ...
Briouats aux Amandes – Briwatte be louz
Faites une pâte d'amandes en mélangeant le sucre, les amandes finement broyées, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Coupez les feuilles de pastilla (ouarka) en quatre longues bandes, placez ...
Ghoribas aux Amandes
Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce ...
Gateaux a la vanille et au sesame
1. Dans un bol, fouettez les ?ufs avec le sucre, et la pincée de sel, environ 2 min ; ajoutez en fouettant l huile, puis la farine petit à petit, ...
Gateaux à la crème et aux cacahuètes
Faire frire les cacahuètes dans l'huile et les moudre sans les éplucher dans un moulin électrique. Ajouter le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure puis peu à ...
Galette aux Dattes
Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la cannelle et le safran. Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter ...
Galettes aux sésames – Krachel
Faites chauffer le four à 180°C. Mélangez 1/2 tasse de farine, le sucre en poudre, le sel, la levure et l'eau. Couvrez et laissez reposer au chaud jusqu'à la formation ...
Feuilleté aux Pommes
Peler les pommes, évidez-les, coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Préparez un caramel léger avec le sucre et 1/2 verre d'eau. Ajoutez le beurre fondu et la cannelle, puis ...
Fekkas aux raisins secs et amandes
Battre les oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l'huile et continuer à battre. D'autre part, émonder les amandes après les avoir ...
Fekkas aux Amandes
Emonder les amandes après les avoir trempées dans de l'eau bouillante quelques minutes. Essuyer avec un linge propre, mélanger au sucre en poudre et à l'eau de fleur d'oranger et ...
Fekkas aux Chocolats
Concasser grossièrement les cacahuètes. Mixer les biscuits. Fondre le beurre. Fondre le chocolat au bain-marie. Dans un bol mélanger tout les ingrédients. Former des ...
Fekkal – El feqas
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le ...
Ghoribas aux Jenjlanes
500 g de sucre glace pour le glaçage Battre les oeufs puis ajouter les divers éléments. Huiler un plateau allant au four puis disposer dessus une feuille de papier sulfurisé ...
Ghriba aux noix de coco
Mettre les noix de coco avec la semoule dans un pétrin. Ajouter l'huile, la levure, le zeste de citron Bien mélanger. D'un autre côté battre les oeufs avec le sucre ...
Harcha, recette galette de semoule marocaine
élanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes ...
Khoubz – pain marocain
Dans un grand plat creux mettre la farine. Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède et le sel. Mélanger en ajoutant de ...
Krachel, Recette Petits Pains à l’Anis, قراشل
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le ...
Krachel à la purée pomme de terre
-Dans un verre d'eau,mettre la levure boulangère et laisser reposer. Dans un grand récipient, Mélanger les oeufs, le sucre, l'anis, le sesame, l'eau de fleur d'oranger ( mazhar ), la ...
Mhencha – al mhensha
Préparation de la pâte d'amandes : 1. dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse; 2. diviser en 10 petites boules; congeler pour 10 minutes; ...
Msemen ou Meloui
Faire un puits au centre de la farine, y mettre le sel et ajouter peu à peu l'eau en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Avec des mains ...
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