All Recipes and Posts by cuisinedumaroc
Makrout – Mekroud Marocain
Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travailler en écrasant l'ensemble entre les mains. Ajouter de l'eau tiède et retravailler pour avoir ...
Thé Marocain à la menthe
Mettre le thé vert dans la théière et y verser un peu d'eau bouillante. Vider la théière de l'eau et rajouter la menthe lavée. Rajouter le sucre suivant le goût. ...
Tarte à la Pastèque
Abaisser la pâte briser et en foncer un moule à tarte à bord assez haut. Garnir l?intérieur d?un disque de papier sulfuriser. Remplir de haricots secs et cuire à blanc ...
Sfouf
Dans un bol, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte; faire dissoudre le sucre dans le lait chaud; ajouter l'huile; verser le tout dans les ...
Sablés à la confiture
creuser une fontaine dans le mélange tamis? farine levure y mettre le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et l'?uf. Travailler avec une partie de la ...
Rouleaux au Miel
des amandes concasser, ou des cacahuetes Melanger tout les ingredients, on obtient une pate lisse. Prendre un morceau de pâte l'étaler au rouleau puis la passer a la machine ...
Rouleaux à la semoule et au Miel
ans un grand récipient, pétrir ensemble la semoule, le sucre, les ?ufs, l?huile et la levure chimique jusqu?à obtention d?une pâte homogène. Si les ?ufs ne permettent pas d?amalgamer toute ...
Des Roses aux Miel
Commencer par preparer le sirop.Mettre les ingredients dans une casserole et mettre a cuire. Dans un saladier, mettre l'huile, yoguhrt, semouline, l'oeuf, la margarine, le vinaigre, le sel, et melanger ...
Roko – beignet de Al hoceima
- Mettez les oeufs dans un grand saladier puis mélangez les bien. - Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre glace, l'huile, le jus d'orange, l'anis, la levure boulangère, la levure ...
Razat Al qadi – Turban du juge
Dans un plat tamisez les farines. Faites une fontaine au centre de la farine et ajoutez le sel. Ajoutez progressivement l?eau, en pétrissant énergiquement jusqu'à obtention d?une pâte bien lisse. ...
Qalb louz : Coeur d’amandes
Quelques amandes 1- Mélangez la semoule, le sucre, le beurre et le sucre vanillé. Ajoutez, petit à petit, le mélange eau et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une ...
Melaoui – les crêpes Marocaines
Tamiser la farine, y ajouter le sel et l'eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène. Détailler la pâte en petites boules de 50 ...
Dattes fourrées Farcies aux amandes
Décortiquer soigneusement les noix de façon à obtenir des moitiés entières. Essuyer avec un torchon les dattes et les inciser d'un seul côté sur une longueur. Retirer les noyaux. Faire ...
Briouats au miel
Faire frire les amandes dans une poêle avec 3 cuillères d'huile d'arachide. Dès qu'elles sont dorées, les égoutter et les passer au mixer. Ajouter le sucre, le beurre, le beurre ...
Baklawa aux fruits sec
La recette de baklaoua demande beaucoup de patience, mais cela en vaut la peine vu le résultat final. Faire griller les fruits secs au four durant 15 min, les peler les ...
Zlabia Maghribia
Dans une jatte, disposez la farine en fontaine. Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède. Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un ...
Beignets Marocains : Sfenj
Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit (le mieux est d'utiliser un ...
Semoule aux Fruits Secs – seffa ou el-ssefa
Mettre les raisins à gonfler dans de l?eau chaude. Verser la semoule en pluie dans le lait bouillant sucré. Ajouter les épices. Laisser cuire à feu doux en remuant pour ...
Sorbet à l’Orange de berkane
Dans une casserole mettre l'eau et le zeste d'orange et faire bouillir pendant 5 mn.Ajouter le sucre, retirer du feu et laisser refroidir puis filtrer. dans un bol large mélanger ...
Zlabia
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ. Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau ...
Gâteau de Semoule aux Dattes
Faites bouillir 1 litre de lait avec le sel, versez-y la semoule en pluie. Faites cuire pendant 15 minutes environ, en tournant de temps en temps. ...
Oudnin El Kadhi : Oreilles du Juge
Dans une terrine, verser la farine puis creuser un puit au centre. Verser les oeufs un à un, bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile et l'eau. Bien pétrir. Sur une surface ...
krima
Commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre la moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs. Dans une casserole verser le lait frais, ajouter la poudre d'amidon (maizeina, poudre de mais) ...
Biscuits Marocains Dliba
Mélanger la farine, le sucre et l'huile. Confectionner de petites boules de 3 cm de diamètre. Les aplatir avec la paume de la main et les aligner sur une plaque ...
Ghoriba aux Amandes
Passer les amandes au mixer ou utiliser des amandes en poudre. Ajouter le sucre, la farine et les oeuf. Bien emmêler. Détacher des petites boules de la grosseur d'un oeuf. ...
Chabbakia : oreillettes au miel et graines de sésame
Mélanger les oeufs, le beurre, ramolli, le vinaigre, l'huile d'olive, l'anis, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, les deux levures, la gomme arabique et un verre d'eau, Additionner la ...
Couscous au chou
Epluchez les fèves, lavez-les et coupez le chou en gros morceaux. Dans le bas du couscoussier, mettez l?huile, la viande , les grains de coriandre, le sel et le poivre et ...
Bricks à la viande hachée
Servir chaud, accompagné d'une salade verte et de quartiers de citrons. Les boureks sont délicieux en entrée ou pour accompagner la chorba. Petit plus original : une internaute nous suggère ...
Sorbet au safran
Chauffer 100 g de miel dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, ajouter les tronçons de rhubarbe et 1 petite branche de romarin, bien mélanger, donner une bonne ébullition sur ...
Couscous berbère : Aux filets de daurade
Préchauffez le four. Faites revenir à feu très doux les oignons émincés et les raisins secs dans une petite cocotte contenant l'huile. Ajoutez la cannelle, sel et poivre, et, poursuivez la ...
Couscous au châtaigne
Réduisez les châtaignes en miettes et gardez les à part La préparation du couscous ne change pas, mais vous devez ajouter les clous de girofles au bouillon et les châtaignes pilées ...
Couscous aux oignons caramélisés (tfaya)
Dans le bas du couscoussier, mettez la viande, les oignons coupés très fin, les épices et 1 verre d'eau. Portez a ébullition et laissez cuire ½ heure, goûtez et rectifiez ...
Couscous Royal
Découper les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l'épaule d'agneau en cubes assez gros. Dans le bas du couscoussier, faites revenir à feu vif pendant ...
Couscous aux Oignon – Couscous T’Fayat
Dans le bas du couscoussier, placer la viande en morceaux, l'oignon émincé, la coriandre, le safran et le curcuma. Saler, poivrer, recouvrir d'eau à niveau. Placer le couscoussier sur la ...
Couscous d’Ourika
Laissez tremper les poids chiches 12 heures dans l'eau froide. Dans le bas du couscoussier, mettez la viande, le beurre, les oignons émincés, les poids chiches égouttés, le safran, l'huile, ...
Couscous aux sept légumes
Découper la viande de boeuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment ...
Couscous, recette de couscous
Découper la viande de mouton et de boeuf en morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide Ajouter les oignons coupés en morceaux, le ...
Tajines d’Agneau aux Cardons
Enlever soigneusement les fils du côté nervure et la membrane du côté lisse de 4 à 5 bottes de cardon. Couper au fur et à mesure des morceaux de 3 ...
Tajines de coings
Rincer la viande et la couper en morceaux de 120 g chacun. Les faire revenir avec l'huile, le poivre, le gingembre, l'oignon râpé, le bâtonnet de cannelle, sur feu moyen, ...
Tajines à l’Agneau et aux Petits Pois
Verser l'huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler et ajouter le gingembre et le safran. Mélanger pour imprégner la viande puis couvrir d'eau et ...
Tajine d’agneau makfoul marocain
Émincer les oignons. Placer la viande dans une cocotte avec la moitié des oignons, 1/2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillères à café de poivre, 1/2 cuillères à cannelle ...
Tajines d’Aubergines – Denjal
Couper l'oignon en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 3 gousses d'ail hachées, l'huile d'olive et les épices. ...
Tajines aux Pruneaux
Dans un autocuiseur mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de ...
Tajines aux Légumes
Dans une cocotte-minute mettre la viande et l'oignon coupés en petits morceaux. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Faire revenir quelques minutes, ajouter l'huile d'olive, le ...
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