All Recipes and Posts by cuisinedumaroc
Lablabi – faites tremper les pois chiches
La veille, faites tremper les pois chiches. Rincez-les et faites-les cuire à couvert dans deux litres d?eau avec une grosse pincée de bicarbonate.
Nectar de mangue
Lavez la mangue. Pressez le citron. Coupez la mangue en deux, retirez le noyeau et coupez la chair en morceaux. Dans le bol d?un mixer, versez le jus de citron puis les ...
basboussa de yaourt
Mélanger tout les ingrédients puis verser dans un moule beurrer et cuire au four. Chauffer l'eau et faire fondre le sucre puis arroser avec la basboussa.
Thé à la menthe revisité
Rincez la théière à l?eau bouillante. Versez 2 cuillères à café de thé et un demi-verre à thé d?eau bouillante. Mélangez rapidement et jetez cette eau. Froissez les feuilles de menthe et ...
Hsou
Pelez et hachez finement l?oignon. Faites-le revenir dans 10 cl d?huile d?olives. Ajoutez le concentré de tomates, l?harissa, le paprika, le carvi et le coriandre. Salez, poivrez. Mélangez avec une ...
Côtes d’agneau au barbecue
Déposez les côtelettes dans un plat creux. Mélangez l?huile, l?oignon finement émincé, les gousses d?ail râpées, le jus de citron, le coriandre, le persil, le paprika, le cumin et le piment ...
CONFITURE D’ORANGES
Raper, les oranges legerement Mettre le sucre + l'eau a bouillir Couper les oranges en 4 mais seulement au 3/4 comme sur la photo Les plonger dans l'eau sucree,une fois ...
Brownie recette rapide et facile.
1°)Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie. 2°)Plongez un pinceau ...
Soupe aux cheveux d’ange
Faire bouillir l'eau dans un fait-tout. Ajouter le gingembre, l'huile, le sel, le poivre, le persil tranché très finement ainsi que l'oignon. Une fois que cette préparation est en ébullition, au ...
Jus d’oranges à la marocaine
Lavez et pressez les oranges. Versez 3 c. à café d?eau de fleurs d?oranger, dans le jus d?oranges, mélangez et servez bien frais.
Croissants au beurre
Dans la cuve du batteur, mélanger à vitesse lente la farine, le sucre, le sel et le lait. Ajouter la levure délayée dans l'eau tiède puis les oeufs battus. ...
Gâteau au chocolat blanc ou noir
Travailler le sucre et les jaunes d??ufs ,jusqu'à ce que le mélange blanchisse,ajouter le beurre ramolli,l es amandes , le chocolat râpé, la farine et la levure. Monter les blancs d??ufs ...
Gâteau de neige citronné
Mélanger tous les ingrédients afin d'obetenir une pâte homogène. Faire des petites boules , les faire cuir au four , les tremper dans la confiture chaude puis les enrober de ...
Pâte à pizza à base de coca
ramasser la pate;faut bien la pétrire;faire des boules;les mettre dans un sac plastique et hop au congélateur;quand vous aurez envie de manger la pizza vous n'avez qu'a faire sortir une ...
Hamam Mahchi – Pigeons farcis
Débridez les pigeons, puis rangez-les sur un plat de service préchauffé. Servez avec des pommes de terre frites. Parsemez les pigeons de feuilles de persil ciselées. Assaisonnez les pigeons de l'intérieur et ...
Salade d’oranges à la fleur d’oranger
Coupez les oranges épluchées en rondelles. Faites-les cuire dans un peu d'eau avec le sucre et la cannelle. Une fois le jus réduit, servez dans des assiettes, arrosez d'eau de ...
Ghriyba aux amandes (macarons marocains)
Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce ...
zaalouka
Préparation Eplucher les aubergines, les découper grossièrement, les saler, et les faire pocher avec de l?ail sur feu doux. Égoutter et réserver. Équeuter, monder et épépiner les tomates.les découper en morceaux ...
Tchacktchouka aux poivrons
Préparation Faire griller les poivrons sur le feu puis réserver dans un sac en plastique alimentaire, pendant quelques minutes afin qu?ils refroidissent et soient faciles à éplucher, les découper en ...
recette Sellou marocaine Sfouf, سلو
Préparation Faites griller la farine dans le four jusqu?à ce qu?elle prenne une couleur mielleuse. Grillez les grains de sésame également au four puis passez-les au mixer. Emondez les amandes et ...
Briouats au poisson – Bricks
Préparation Faites pocher le poisson dans de l?eau salée puis retirez la peau et les arêtes. Emiettez et mélangez au persil haché, au piment doux, au cumin, au sel, à l?ail, ...
Recette Briouats au fromage blanc
Préparation : Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec du persil, du piment doux, du sel et les ?ufs battus.Déposez sur le bord de chaque feuille une petite saucisse ...
Cake aux pommes et pistaches
Préparation : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés, ajoutez-leur les pistaches , remuez et réservez.
Salade de Carottes au Cumin et à l’huile d’Olive
PREARATION : Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez-les ensuite en petits morceaux de deux centimètres environ.
Amandes en Nouga
Préparation : Placer le sucre dans une cocotte, couvrir re d?eau, porter à ébullition, ajouter la pierre de lim ainsi que la gomme arabique et laisser cuire jusqu?à ce qu?il commence ...
Salade d’orange accompagnée de laitue
PREPARATION : Laver les laitues et les égoutter, en ne conservant que le coeur et les feuilles les plus tendres. Les découper en lanières très fines. Presser 1 orange. Peler ...
Viande au molokhia
Préparation : Couper la viande en morceaux, assaisonner, ajouter smen. Faire revenir 10 mn, couvrir d'eau et continuer la cuisson 30 mn.
Salade variée aux poissons
Préparation : 1.Coupez les carottes et le céleri rave en dés, plongez-les dans de l'eau bouillante 3 minutes ou jusqu'ils soient tendres mais encore croquants.
Beignets marocains – Chfenj
Préparation : Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre glace, l?huile, le jus d?orange, l?anis, la levure boulangère, la levure chimique. Ajoutezrla farine puis bien ...
Ghoriba dyal jeljlane
Preparation : Laver, égoutter et griller sur le haut du fourneau tout en remuant les grains de sésame jusqu'à ce qu'elles soinet bien dorées. Griller de même la farine et la ...
Aīd al-Kabīr : FEKKAS Beldi
Préparation : Mélangez bien tous les ingrédients à part la farine vous la laisser en dernier et vs l'ajouterez petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse mais pas dure. ...
Couscous “k’dra” aux raisins secs et pois
Remplir la marmite a couscous de 5 litres d'eau, ajouter 2 oignons coupés en morceaux, les pois chiches, le poulet beldi coupé en morceaux, saler, poivrer, ajouter le safran et ...
Poulet Souiri aux oeufs à la marocaine
Préparation: Découper les poulets en petits morceaux de la taille d'une demi cuisse de poulet . mettre dans une cocotte avec les abats, saler couvrir de deux grands verres d'eau ajouter ...
Salade aux légumes
Préparation: Pour la mayonnaise : cassez les oeufs , ajouter sel et poivre et battez avec une fourchette. ajouter petit à petit 3 verres d'huile de table. aprés ajouter un peu ...
Recette Aīd al-Kabīr : Gateaux aux dattes
Ingrédients : - 1 kg de farine - 500 g de beurre - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2 sachets de levure chimique - 3 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère ...
Couscous “MEDFOUN”
Préparation : Faites cuire les amandes dans de l'eau jusqu'à ce que la peau arrive à se détacher facilement, retirez du feu, égouttez, enlevez la peau, faites chauffer une poêle ...
Riz aux crevettes à la marocaine
Préparation : Alors vous chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole,vous ajoutez l'oignon et l'ail,dès que le mélange commence à blondir vous rajouterez toutes les epicesla tomate,les crevettes et la coriandre. ...
Viande aux pruneaux (barkouk)
Préparation : Dans une coupelle, rincer et mettre à tremper par la même occasion dans de l'eau, les pruneaux, les abricots et les raisins secs blonds. Réserver dix minutes puis ...
Pommes de terre et sardines
Préparation : - Epluchez les pommes de terre. - Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. - Creusez un peu le coeur. - Plongez-les dans une casserole pleine d'eau.
salade Concombre avec la menthe
Préparation : Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans un mortier. Saupoudrez-les avec 1/2 cuil.à café de sel et laissez-les reposer 10mn. ...
Aīd al-Kabīr : Noix et noisettes
Préparation: Dans une terrine,mélanger la farine, le sucre glace, les noisettes et les noix en poudre.Ajouter la vanille et la levure. Mélanger bien le tout. Puis versez le beurre fondu.
Spécialité : Escargots à la marocaine
Préparation: laver les escargots à grande eau 7 fois de suite. d'abord 4 fois les frotter avec une grosse quantité de sel, puis 3 autres fois à l'eau claire. Bien braser ...
Recette : Pain arabe
POUR LA PREPARATION Faire un puit avec la semoule de Blé fine et la farine Ensuite ajouter au centre de la semoule le sel, l'huile d'olive ;l'eau et la levure Pétrir ...
DOUARA (tripes de mouton) ou douwara marocaine
Préparation : Il faut tremper le gros intestin dans de l'eau très chaude, mais attention non bouillante, que quelques minutes. Le gratter énergiquement à l'aide d'un couteau jusqu'à ce qu'il devienne ...
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Pastilla au Lait
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