Amandines aux noix et amandes

Recette Amandines aux noix et amandes

Préparation recette gâteau de Amandines aux noix et amandes :

Commencez par travailler la farine et le beurre pour obtenir un mélange sablé, ajoutez le sucre, la levure et les jaune d´œufs puis ramassez la pâte par quelques gouttes d´eau, couvrir la pâte et laisser reposer une demi heure.

Préparez la farce :
Dans une terrine, mettez la poudre de noix et celle des amandes, ajoutez le sucre et le beurre puis les 4 blancs d´œufs, mélangez bien le tout et mettre de coté.

Prendre un morceau de pâte et avec les doigts l´étaler dans le moule spécial Amandine, utiliser celui que vous avez chez vous rond ou barquette.
remplir les moules a moitié décorer avec des amandes effilées et d´un morceau de cerise confite,
Finir toute la pâte mettre au four 15mn le four doit être chaud.
Après la cuisson, avec un pinceau faire briller la surface du gâteau d´une couche de gelée.

Bonne dégustation

Ingrédients pâtisserie pour Amandines aux noix et amandes :

la pâte:

– 350 gr farine
– 125gr de beurre
– 4 jaunes d´œufs
– 1/2 paquet de levure.
– 100gr de sucre cristallisé
– de l´eau.

Farce:

– 500 gr de noix (moi j´ai mis 350gr de noix et 150gr d´amande)
– 350gr de sucre cristallisé
– 4 blancs d´œufs.
– 50 gr de beurre