Bavarois au chocolat

Recette Bavarois au chocolat

Préparation recette gâteau de Bavarois au chocolat :

Commencez par la pâte :

– 125 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de sucre semoule
– 3 œufs
– 1 cc de cacao

Préparation de la pâte :
battre énergiquement les œufs et le sucre , ajouter la farine ,le cacao et la levure, verser ds un moule beurré et cuire dans un four moyen. quand c’est cuit devisé en 3 vous n’allez besoin que d’une part

Bavarois chocolat :

– 150g de lait entier
– 35g de jaunes d’oeufs
– 30g de sucre
– 160g de chocolat noir
– 1.5 feuille de gélatine
– 280g de crème liquide 35%

Préparation Bavarois chocolat :
chemiser votre cercle réglé à 20 cm de diamètre. verser 1cm de bavarois pain d’épices. Déposer le disque de crémeux au centre et recouvrir du reste du bavarois

Mettre au congel minimum1 h afin de le raffermir et facilité les manipulations. Décoller le film du tour et poser dessus le disque de dacquoise chocolat.

Le gélifié de fraise :

– 300g de fraise
– 3 feuille de gélatine
– 1 cc de sucre en poudre

Préparation gélifié de fraise :

chemiser votre cercle réglé à 20 cm de diamètre. verser 1cm de bavarois pain d’épices. Déposer le disque de crémeux au centre et recouvrir du reste du bavarois.