Caille farçi au blé

Préparation :

égouttez le blé et mettez le dans une jatte ;ensuite ajoutez la viande hachée les épice et les herbes malaxez bien avec la main .
Remplissez vos cailles avec cette farce ; puis déposez les sur le haut votre couscoussier (kaskas)

laisser cuir 20 min a la vapeur .

Retirez les délicatement laisser refroidir pendant une 10 min .
Faite frire vos caille dans un bain de friture chaud

égouttez et dégustez

Ingrédients :

– 300g de blé trempé la vielle
– 150g de viande hachée
– 4cas de coriandre et Persil hachés finement
– 1 cas de Menthe na3na 3 hour haché finement
– sel
– poivre
– ¼ de c à c de kababa: piment de jamaique)(très important pour gélifier la farce )
– 50g de beurre
– 1 c à c de poudre d’ail
– 4 à 5 cailles