Loubia à la viande

Préparation:

– Mettre dans une cocotte la viande, les haricots, les épices, l’huile et l’ail, laisser mijoter 2 mn sur feu vif en touillant.

– Ajouter 1 litre d’eau et laisser cuire 45 mn

– Ajouter le Persil et la tomate écrasée

– laisser cuire 10 à 15 mn

Ingrédients:

– 250 g haricot blancs trempé la veille dans de l’eau
– 400 g de jarret de veau
– oignons coupé en dés
– ail écrasé, Persil haché
– sel, poivre,Gingembre, safran
– 1 tomate écrasée
– peu d’huile d’olive