Coquelet farci au couscous et fruit sec frit

Préparation:

préparer une charmoula et laisser le coquelet macéré un moment
Mélanger les ingrédients de la farce, farcir avec
le coquelet,

Dans une marmite, faire chauffer l’huile y faire
revenir l’oignon, ajouter le coquelet dans la marmite et
les épices, laisser rissoler pendant quelques minutes . Ajouter l’eau et laisser cuire

Quand c’est cuit,ajouter le miel laisser mijoter quelques mn et servir chaud décoré d’amande et cajou frit et le couscous .

ingrédients:
– 50 g de couscous cuit
– 1 CS de raisins secs
– 50 g d’amande mondées,frit et concassés
– 1/2 c. à café d’eau de fleur d’oranger
– Beurre fondu
– Sucre glacé
– cannelle
– 1 ou 2 coquelets
– 1 oignons
– persil
– safran
– curcuma
– Gingembre
– Poivre blanc
– 1 batonet de cannelle
– 1c de miel
– Huile
– sel