Gâteaux Rkhama – marbré

Préparation :

– Faire chauffer de l’eau dans une cocotte minute (moitié environ). Y plonger la boite de lait concentré sucré, fermer la cocotte et laisser cuire 50 minutes.
– Pendant ce temps, mettre les cacahuètes à dorer dans le four.
– Les hacher avec les graines de sésame, soit grossièrement, soit en fine poudre, selon la texture que vous voulez pour vos gâteaux (moi, j’ai choisi en poudre).
– Une fois les 50 minutes passées, retirer avec précaution la boite de lait, l’ouvrir (attention c chaud et attention aux éventuelles éclaboussures dues à la pression).
– Mettre un blanc d’œuf et de l’eau de fleur d’oranger avec les cacahuètes. Mélanger un peu.
– Y ajouter le caramel. Mélanger bien le tout.
– Étaler la pâte sur un moule rectangulaire (ou autre, si vous n’en avez pas) recouvert de papier de cuisson.
– Passer au four pendant environ 10 minutes (c’est vite doré).
– Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et les carrés de chocolat noir au bain-marie (séparément bien sur :)).
– Sortir le gateau du four et verser le chocolat blanc dessus et bien le répartir.
– Mettre une cuillère de chocolat noir fondu dans une poche à douille (fine) ou dans du papier sulfurisé plié en quatre
– Faire des traits avec un couteau pour obtenir des dessins comme le mille-feuilles.

Ingrédients :

– 500g de cacahuètes ou amandes émondées
– 80g de graines de sésame dorées
– 1 boite de lait concentré sucré
– 1 blanc d’œuf
– 1 peu d’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe)
– 250g de chocolat blanc (garder 2-3 carrés de coté pour le décor)
– 250g de chocolat noir (garder 2-3 carrés de coté pour le décor)