Krachels à la marocaine

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser lever.
Dans un récipient, mélanger les 2 farines, le Sésame, l’anis, la gomme arabique et le lait (avec la levure). Mélanger 2 min.

Ajouter le sel, le sucre, l’œuf, la fleur d’oranger et bien mélanger (avec le robot 15min).

Ajouter ensuite petit à petit le beurre fondu et continuer à fur et à mesure à pétrir jusqu’à que la pâte soit bien souple.

Recouvrir d’un linge propre et laisser lever pendant 1 heure.

Après, faire des boulettes et les aplatir légèrement. De nouveau laisser lever 1h à 1h30min.

Enduire de l’œuf battu et saupoudrer de Sésame.

Cuire dans un four à 170° pendant 15min.

Une fois dorées, faire sortir les krachels et laisser refroidir.

Ingrédients :

– 2 bols de farine blanche (foress)
– 1 bol de farine de blé (lgamh)
– 25g de levure boulangère (fraiche)
– 1 pincée de sel
– 2/3 verre aanba de lait tiède
– 1/2 verre de fleur d’oranger
– 1/2 cac de gomme arabique (facultatif)
– 2 cas de Sésame
– 2 cas d’anis
– 80g de beurre fondu
– 1 œuf
– 125 g de sucre semoule
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
– 2 cas de Sésame pour la décoration