Pain traditionnel à la farine complète

Préparation :

Préparer le levain en mélangeant les ingrédients cités, et laisser buller pendant 20 mn.

Pétrir les deux farines l’huile d’olive le sel et le levain, rajouter un peau d’eau tiède si nécessaire, bien pétrir le tout.

Une fois la pâte bien pétrie diviser en boules, laisser reposer 10 mn puis aplatir les boules.
Couvrir et laisser lever loin des courant d’air

Piquez les pains à la fourchette. Chauffer le four et enfourner à 200°.

Ingrédients :

– 300 gr de farine complète
– 200 gr de farine normale
– 2 càs d’huile d’olive
– 1càc de sel

Levain
– 1 càs de levure boulangère
– 2càs de farine complète
– 1càs de sucre
– 200 ml d’eau tiède