Rezat el qadi

Préparation :

– Dans un plat tamisez les farines.
– Faites une fontaine au centre de la farine et ajoutez le sel. Ajoutez progressivement l’eau, en pétrissant énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
– Avec des mains huilées, faites des boules de la taille d’une mandarine et rangez-les sur une surface huilée.
– Huilez les mains puis enroulez la pâte autour du poignet pour obtenir de longs fils de pâte (Vous pouvez passer la pâte dans la machine à spaghetti).
– Posez la pâte sur le plan de travail et aplatissez-la pour obtenir une galette.
– Faites dorer les 2 faces sur une poêle huilée.
– Servez, accompagnés de miel ou de sucre.

Ingrédients :

– 500 g de farine
– 100 g de farine de blé
– ½ c à c de sel
– 25 cl d’huile