Pommes de terre et sardines

Préparation recette des Pommes de terre et sardines :

– Epluchez les pommes de terre.
– Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
– Creusez un peu le coeur.
– Plongez-les dans une casserole pleine d’eau.

préparer la farce :

– Enlevez la tête et l’arrête centrale des sardines et disposez-les dans une terrine.
– Ajoutez une pincée de cannelle, une pincée de poivre noir, le beurre et du sel.
– Mélangez bien le tout.

– Egouttez les pommes de terre une à une.
– Remplissez-les de farce et réservez.

– Faites revenir le deuxième oignon dans l’huile avec une pincée de cannelle, une pincée de poivre noir et du sel.
– Mouillez avec 1/4 de litre d’eau environ.
– Disposez les pommes de terre dans cette sauce, la farce par dessus.
– Couvrez et laissez cuire à petit feu.
– Surveillez la sauce, ajouter un peu d’eau chaude si c’est nécessaire.
– Retirez du feu lorsque les pommes de terre sont fondantes.

Ingrédients Pommes de terre et sardines :

– 1 Kg de sardines.
– 1 Kg de pommes de terres.
– 2 Oignons.
– 1 Noix de beurres.
– 1/2 Louche d’huile.
– Poivre noir.
– Cannelle.
– 1 Bouquet de persil.
– Sel.