Brik aux pommes de terre

Préparation :

Pour la farce: écraser les p.de t. et incorporer a cette purée le reste des ingrédients.

Chauffez de l’huile dans une poêle; étalez une feuille de brick sur une assiette, mettez au milieu une c. a café de farce; pliez la brick de façon a obtenir un triangle et la glisser doucement dans la friture. Faites dorer des deux cotes et répéter la procédure pour le reste de la feuille de brick

Ingrédients :

6 feuilles de brick carrées (ou pliées en carres)
Farce:
3 p. de terre cuites
Persil et oignon haches1 c. a soupe de parmesan
1 c. a soupe de câpres
1 pincée de curcuma
1 œuf
sel et poivre