Les aubergines marinées

Préparation :
faire cuire les aubergines dans de l’eau une 1/2 heure,puis les égoutter.
Dans une petite bassine faire râpé l’ail, couper le Persil et la coriandre très finement, ajouter l’huile d’olive, vinaigre et les épices, et laisser mariner

Ingrédients :

– 3 aubergines
– 2 gousses d’ail
– Persil et coriandre
– 1/2 verre d’huile d’olive
– 1/2 verre de vinaigre
– sel, cumin, Paprika, poivre