Tchicha, la soupe de blé

Préparation :

Dans une marmite assez grande porter á ébullition 2 litre et demi d’eau. Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d’eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l’oignon finement coupé, l’huile d’olive te le blé concassé, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore á petit feu durant une heure. Un quart d’heure avant de servir ajouter la coriandre hachée. Servir á chaud.

Ingrédients :

– 1 oignon
– 1 pincées de safran
– 1 pincée de poudre de piment doux
– 150 g de blé concassé
– 2 c á soupe d’huile d’olive
– 2 c á café de coriandre hachée
– Sel, poivre
– 2 litre d’eau