Tajine de mouton aux pois chiches

La recette :

1.Coupez la viande en morceaux et mettez-la dans un faitout avec le safran, le piment, le cumin, le bouquet de coriandre, les pois chiches, du sel et du poivre. Couvrez avec de l?eau froide et faites bouillir pendant 1 heure. Retirez le mouton. Les ingrédients pour 6 personnes :

1.2kg d?épaule de mouton
200g de pois chiches
1kg d?oignons
5g de cumin
5g de safran
5g de piment doux en poudre
1 petit bouquet de coriandre
sel et poivre du moulin

2.Faites cuire les oignons émincés dans le faitout. Faites réduire 20mn environ. Mettez la viande dans un plat à tajine, arrosez du bouillon, des pois chiches et des oignons émincés. Faites chauffez 5mn et servez.