Tajine fassi – lhem mderbel

Préparation :

– Couper les oignons en lamelles, ajouter les épices et après la viande, mélanger le tout bien pour que la viande soit bien imprégnée des épices.

– Mettre sur feu vif, laisser mijoter 5 mn en touillant
– Ajouter de l’eau (1l) et laisser cuire à feu moyen

– Prendre des belles courges beldya

– Les couper en tranches en longueur (ou en rondelles comme vous voulez)

– Chauffer de l’huile et les faire frire bien jusqu’à ils soient bien grillés (pas trop kan même), les égoutter sur un papier absorbant

– Quand le viande est cuite, laisser l’eau s’évaporer , ne pas laisser trop de sauce

– Disposer la viande dans un tajine ou une assiette et disposer les lamelles des courges fris dessus, saupoudrez avec du sucre (moi je l’ai pas fait)

Ingrédients :

– 500 g de jarret de veau
– 2 oignons rouges coupés en lamelles fines
– Ail écrasé
– Sel
– Poivre
– Gingembre
– Persil + coriandre
– safran
– Huile de tournesol + huile d’olive