Viande au citron rapé et aux amandes

Préparation culinaire Viande au citron rappé et aux amandes :

Dans une marmite mettez la viande, les oignions, les gousses d’ail, le citron râpé, l’huile, smane, le safran (alhor), le curcuma, du sel, poivre et faites revenir jusqu’à ce que la viande et les oignions deviennent dorés et après ajoutez l’eau et laissez cuir sur feu doux.

Vous pouvez accompagner votre viande avec des amandes ou bien des olives vert et aussi les frittes.

Ingrédients :

– 2kg de viande
– 1 citron confit râpé avec le zeste
– 4 gousses d’ail râpé
– 1 verre d’huile (½ verre d’huile d’olive + ½ verre d’huile de table)
– ½ c à c de beurre salé (smane)
– Un peu de safran (z3afrane  alhor)
– Un peu de safran normal ou bien curcuma
– Poivre
– Sel
– 3 à 4 oignions moyens coupés fin

– 1 ½ verre d’eau chaude