Viandes
Les meilleures recettes de viandes à la marocaine sur cuisine du Maroc. Boulettes de viande hachée, tajine de viande, recette viande facile.
Pieds de Veau au pois chiches, ker3in bel hemess
Recette de cuisine marocaine Pieds de Veau au pois chiches, ker3in bel hemess : Il faut mettre les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Par la suite saler ...
Épaule d’agneau à la Vapeur, recette Épaule d’agneau
Remplir d'eau aux 3/4 le bas d'un couscoussier. Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures. Après ce temps, ...
Kefta, recette Viande hachée, كفتة
Hacher finement le persil, la menthe et l'oignon. Les mettre dans un saladier, ajouter la viande hachée et les épices. Saler et bien pétrir ce mélange avec les mains. Cette préparation ...
Kebda Mchermla, recette foie Marinée marocaine
Laver et égoutter le foie, le couper en dés moyens. Dans une sauteuse mettre les morceaux de foie avec l'ail haché, le coriandre, le sel, le cumin, le paprika et ...
Geddid ou Keddid, recette Viande sechée marocaine
Couper la viande en lanières très longues ayant la forme d?une corde de 3 à 4 cm de diamètre, laver ces lanières et laisser égoutter. Dans un bol, préparer la ...
Épaule d’agneau rôtie, recette ktef meshwi
Travailler en pommade 180 g de beurre avec le safran, le cumin, le paprika et l'ail pressé. Enduire l'épaule d'agneau de ce mélange. Placer la viande dans une cocotte, en ...
Recette tripes de mouton, Douara, Kercha
Tremper le gros intestin dans de l'eau très chaude, mais non bouillante, quelques minutes. Le gratter énergiquement à l'aide d'un couteau jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Faire blanchir à l'eau ...
Bricks à la viande hachée, Briouat Kefta
Mélanger la viande et la graisse hachées avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon et le sel. Cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à ...
Tranches de Foie de Veau aux Aromates
Mixer ensemble l?ail, les herbes, les épice, l?huile et le vinaigre. Enduire chaque tranche de foie de cette préparation et laisser mariner pendant 1 heure. Passer le foie dans la ...
Merguez aux Pommes de terre et au Oeuf
Dans une cocotte, mettre l?huile à chauffez. Y ajoutez le concentré de tomate, l?harissa, le cumin, l?ail écrasé et le piment doux. Versez 5 dl d?eau. Porter à ébullition. Saler. ...
Boulettes de viande au Riz
Mélangez à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petite boulettes de taille égale. ...
Cigares à la viande hachée – Kefta
Faites préchauffer le four à 150°C. Pour la farce: faites frire l'oignon, ajoutez la viande, mélangez bien et assaisonnez. Remuez le tout pendant 10 à 15 minutes avec une spatule ...
Sauté de mouton aux Citrons Confit
Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l?ail ...
Jarret de Veau aux Olives Concassées
Fariner les tranches de jarret. Dans une grande cocotte, mettre l?huile à chauffer. Y colorer de chaque coter la viande. Ajouter les oignons, et l?ail écrasé. Couper la chair des ...
Brochette de mouton à la coriandre
Découper les oignons en gros dés. Dans une poêle, mettre 1 cuillerée d?huile à chauffer. Y jeter les oignons. Les cuire quelques minutes afin de les attendrir. Laisser refroidir. Tailler ...
Boulettes de viande au foie et Oeuf Frit
Mélanger ensemble la viande, le foie coupé en petits morceaux, l??uf et les herbes fraîches. Saler et poivrer. Former des boulettes de la grosseur d?une noix. Mettre l?huile à chauffer. ...
Aubergines à la viande hachée – Denjal bel kefta
Découper les aubergines en 2 dans le sens de longueur. Mettre l?huile à chauffer dans une grande poêle. Y frire les aubergines. Les déposer sur un papier absorbant. Retirer la ...
Bricks à la viande hachée
Servir chaud, accompagné d'une salade verte et de quartiers de citrons. Les boureks sont délicieux en entrée ou pour accompagner la chorba. Petit plus original : une internaute nous suggère ...
Briouates farcies à la viande hachée
Recette de Briwate ou Briouates, brick farcis à la viande hachée : بريوات بالكفتة Faites revenir la viande hachée avec un peu de beurre ou huile d’olive, la même chose pour ...
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