Gateaux à la crème et aux cacahuètes

* 500 g. de cacahuètes
* 2 petits verres d’huile
* 2 petits verres de sucre semoule
* 1 petit verre de beurre fondu
* Un sachet de levure pâtissière
* 3 oeufs
* farine selon mélange

Crème :

* Un blanc d’oeuf et 1/2.
* 250 g. de sucre glace. Faire frire les cacahuètes dans l’huile et les moudre sans les éplucher dans un moulin électrique. Ajouter le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure puis peu à peu la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules que vous aplatissez à la main. Disposer les gâteaux sur une plaque préalablement beurrée. Enduire la face avec la crème préparée. Faire cuire au four à température moyenne de 10 à 15 min.

La crème

Dans un récipient, bien mélanger le blanc d’oeuf avec le sucre glace pour obtenir une crème avec laquelle on enduit la face du gâteau.