Melaoui – les crêpes Marocaines

Pour 4 personnes :
– 500 g de farine
– 10 g de sel fin
– 2,5 dl d eau
– miel ou sucre semoule
– beurre

Tamiser la farine, y ajouter le sel et l’eau petit à petit.
Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène.
Détailler la pâte en petites boules de 50 g environ. Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible,de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine.
Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm de côté.

Dans une grande poêle, mettre à chauffer une noix de beurre et y faire cuire le crêpes sur chaque face.
Déguster avec du miel ou du sucre semoule.