Pastilla au Lait

Recettes de petit déjeuner marocain, Pastilla à la crème de lait :

Commencez par bouillir le lait avec le sucre en morceaux.
Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid, l’eau de fleurs d’oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux.
Laisser tiédir.
Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle.
Faire dorer à l’huile dans une poêle les feuilles de brick.
Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes las 3 feuilles une couche d’amande hachées.
Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait.
Servir tiède et bonne dégustation.

Ingredients

• 28 feuilles de brick
• 1.5 l de lait
• 300 g d'amandes mondées
• 100 g de beurre
• 12 morceaux de sucre
• 50 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger
• huile de friture

Préparation

Etape 1

Commencez par bouillir le lait avec le sucre en morceaux.

Etape 2

Incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre et faire épaissir à feu doux. Laisser tiédir.

Etape 3

Mixer les amandes avec le sucre en poudre et la cannelle.

Etape 4

Faire dorer à l'huile dans une poêle les feuilles de brick.

Etape 5

Les superposer sur un plat rond, en intercalant toutes las 3 feuilles une couche d'amande hachées.

Etape 6

Napper le dessus de la pastilla avec la crème au lait.

Etape 7

Servir tiède et bonne dégustation.